Le marché aux bestiaux de Laissac, dans l’Aveyron, est encore le principal marché aux bestiaux de France. Les éleveurs amènent leurs bêtes pour les vendre à des marchands, pour beaucoup italiens. Les transactions se déroulent sans un mot. Les propositions sont inscrites sur un calepin, montrées, approuvées, ou rejetées dans une concentration silencieuse. Les sommes en jeu son considérables pour les éleveurs, et la tension est à la hauteur des enjeux.
